wz

CHRISTMAS ALL THE YEAR


Tak možno povedať o človeku (ľuďoch), ktorému každý deň žiari úsmev na tvári ako slniečko a mesiac na oblohe.

KOLEKCIE STAREJ MATERE

POTREBUJEME:
1 balíček vanilínový cukor
250 gr ztužený pokrmový tuk (Cera)
390 gr práškový cukor
190 gr kakao
15 gr maizena
1 - 2 lyžice rumu
1 hrsť posekaných orechov
POSTUP:
Odložíme si bokom trochu práškového cukru s maizenou a pomiešame to.
Nahrubo nastrúhame pokrmový tuk, dáme do misy nad paru a keď sa topí za stáleho miešania pridáme ostatné potraviny . Masu miešať nad parou až kým sa nezačne variť, pridať potom maizenu s trochou cukru, chvíľku ešte miešať do bodu varu, kým sa masa nestopí. 
Odstaviť a ešte horúce plniť do formičiek.
Dať do studenej miestnosti stuhnúť a baliť do pestrofarebného pozlátka.
Stuhnuté a zabalené kolekcie v pozlátku prepichujeme ihlou v ktorej je navlečená ozdobná niť (zlatá, strieborná či inofarebná) zaviazať a vešať na stromček.

Vianočné domčeky od Alenky alias Alusky

Perník a poleva

65dkg. hl.mouky, 1/4kg.moučkového cukru, 4 celá vejce, 10 dkg.medu, (stačí i řepkový, zcukernatělý ), 5 dkg másla, 1 dkg jedlé sody, 1/2 lžičky mleté skořice,  nového koření, hřebíčku, anýzu - nebo ještě lépe badyánu (je jemnější a příjemnější ) .

Na polevu - použijeme dobře prosátý moučkový cukr - zhruba 15 až 18 dkg. na jeden bílek - a trochu citronové šťávy s 1/2 až 1 lžičkou škrobové moučky.  Správnou hustotu je třeba vyzkoušet. 

Těsto se zpracuje, dá do mísy a uloží do druhého dne v chladu pod utěrkou a nebo nebo ve folíí, aby neoschlo. 

Z těsta se dají dělat různé tvary, nebo chaloupka.

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

Salónky starej matere
POTREBUJEME
3/4 kg kryštáľový cukor
3 dcl vody
esenc podľa svojej chuti (s malinovým esencom mi chutili najviac)
alebo namiesto esencu pridať  kakao podľa toho, ako tmavé ich chceme mať.
 
POSTUP
Cukor s vodou spolu zvariť na niť, preliať do porcelánovej misky, tam vmiešať príchuť - esenc alebo kakao a miešať, kým to spolovice nestuhne. Potom rozotrieť na 1 cm výšku a pokrájať na kocky, ktoré necháme vysušiť na peci miernym teplom. Nie v horúcej rúre, dnes to možno poriadne vysušiť na radiátore.
Dnes už môžeme suché salónky namočiť aj do čokolády, nechať stuhnúť a zabaliť do papierikov na salónky, ktoré si môžeme urobiť, nastrihať z krepového papiera.

TURECKÝ MED STAREJ MATERE
POTREBUJEME
4 bielky
18 dg práškového cukru
3 lyžice medu
10 dg mandlí alebo lieskových orieškov
POSTUP
Ušľahať sneh z bielkov a cukru, pridať med a miešať v miske ponorenej do horúcej vody, až kým masa nezhustne.
Potom pridať mandle, odstaviť a masu natrieť medzi karlovarské oblátky.

Krájať teplé!

PEČENÝ KAPOR
Potrebujeme:
•1 kapra ( asi 1 či 1,5 kg) •drvenú rascu •citrónovú šťavu •5 strúčikov cesnaku •petržlenovú vňať •soľ •maslo
Postup:
Kapra deň pred prípravou namočíme do mlieka. Na druhý deň, teda na Vianoce očisteného kapra, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, zvonka i vnútra potrieme drvenou rascou, prelisovaným cesnakom a posekanou petržlenovou vňaťou. Uložíme ho do pekáča dobre vymasteného maslom a vo vyhriatej rúre upečieme do mäkka.


 

Vianočná kapustnica
Potrebujeme:
•1 kg kyslej kapusty ( aj so šťavou) •4 nožičky dobrej domácej klobásy •250 gramov údenej krkovičky •1 kg bravčového pliecka •2 hrste sušených húb •8 kusov zemiakov •sladkú papriku •3 chilli papričky alebo jednu nakrájanú feferónku •4 strúčiky cesnaku
Postup:
(Huby pred varením namočíme na chvíľu do vody, všetko (okrem zemiakov, tie dáme až pred dovarením!!!) dáme do hrnca, dolejeme vodou a varíme, kým mäso nezmäkne. Nesolíme! (kapusta a údené sú dosť slané, preto nesolíme). Potom mäso a klobásu vyberieme, nakrájame a vložíme naspäť. Podávame s chlebom.

Majonézový zemiakový šalát
Majonézový šalát moji synovia priam milovali a to tak, že bol zjedený v krátkom časovom období. Robila som ho za veľký vandel a na druhý deň bolo po ňom.
Potrebujeme:
•4 kg zemiakov •5 na tvrdo uvarených vajec •1 veľkú konzervu hrášku •4 veľké cibule •koreňovú zeleninu podľa chuti koľko chceme (predvarenú)•1/2 pohára (môže byť aj viac) sladkokyslých uhoriek •2 poháre majonézy •3 kelímky kyslej smotany
•čierne korenie •soľ podľa chuti•1/2 kelímka obyčajnej horčice •2 lyžice cukru •šťavu z jedného citróna
Postup:
Zemiaky ( v šupke) a zeleninu uvaríme, cibuľu a uhorky nakrájame na drobno. Zemiaky, vajcia a zeleninu pretlačíme cez drôtenú mriežku na drobné kocky. Pridáme cibuľu, uhorky, hrášok, majonézu, smotanu, horčicu, cukor a zľahka premiešame, osolíme a dochutíme čiernym korením a nakoniec pridáme šťavu z citróna. Dáme na chladné miesto.
K šalátu sú najlepšie rezne urobené z mrazeného filé a na druhý deň klasické bravčové rezne.

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]
Ďalšie recepty od priateľov a známych

Kokosové guľky
Potrebujeme:
•150 g práškového cukru •200 g sušeného mlieka a 4 kusy tortových oblátok •1 Heru
•150 g kokosovej múčky •1dcl teplej vody •Lieskové oriešky
Postup:
Oblátky rozmrvíme a zmiešame dokopy so sušeným mliekom, práškovým cukrom, vodou a napokon so zmäknutou Herou. Z takto vzniknutej hmoty formujeme guľôčky, dovnútra vložíme lieskovec (môže byť aj iné ako napr. mandle) a napokon obaľujeme v kokosovej múčke.

 


Linecké kolieska
Potrebujeme:
42 dkg polohrubej múky, 17 dkg práškového cukru, 25 dkg masla, 1 celé vajce a citrónová kôra
Postup:
Všetko dáme do misky a vymiesime na cesto. Hotové cesto odložíme na 15 minút do chladničky.
Po zachladení vyberieme polovicu cesta a rozvaľkáme ho na približne 2 milimetrovú hrúbku a vykrajujeme kolieska. Do polovice koliesok vykrojíme dierku a všetky kolieska ukladáme na čistý plech. Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni 5 -8 minút. Kolieska začnú po okrajoch jemne zlatnúť. Vtedy ich vyberieme, zložíme z plechu, no musíme s tým robiť opatrne a necháme vychladnúť.
Z druhej polovice cesta pripravíme plné kolieska, ktoré upečieme ako tie prvé z prvej polovice.
Spájame kvalitným domácim džemom (ríbezľový, jahodový či malinový) a kladieme koliesko s dierkou a koliesko bez dierky. Ak sa kolieska s dierkou minú, začneme spájať plné kolieska.
Koláčiky z dierkou jemne posypeme práškovým cukrom. Kolieska bez dierky polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme orechmi, mandľami alebo farebným sypaním.


Vanilkové rohlíky - mandle a vanilka
Potrebujeme:
30 dkg polohrubej múky, 20 dkg masla, 15 dkg mletých lúpaných mandlí, 10 dkg práškového cukru, 2 žĺtky, lyžicu vanilkového cukru, štipku soli.
Postup:
Z ingediencií vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť v chladničke.
Z cesta odkrajujeme malé kúsky, dlaňou ich rozšúľame a okolo prsta ohneme na rohlíček. Ukladáme na čistý plech, pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni 7 - 10 minút. Čerstvo upečené rohlíky necháme chvíľu vychladnúť a potom obaľujeme vo vanilkovom cukre.


Košíčky mojej nevestičky
Potrebujeme:
20 dkg hladkej múky, 3 dkg práškového cukru, 10 dkg masla, 2 žĺtky, 3 dkg vanilkového cukru (alebo jeden balík vanilínového)
Na plnku použijeme: 1 balíček detských piškót, 1 až 1,5 dcl mlieka, 2 lyžice práškového cukru, 5 dkg masla, 2 lyžice kakaa, hrsť mletých orechov, hrsť hrozienok namočených v rume, veľkú lyžicu Nutely alebo podobného orieškovo čokoládového krému, 0,5 dcl rumu z hrozienok (viď predpríprava...), jahodový džem.
Postup:
Najprv vypracujeme cesto z ingrediencií na cesto, necháme ho 15 minút odležať v chladničke a potom ním plníme malé formičky na košíčky. Plníme tak, že celý košíček "vystelieme" cestom v hrúbke 1 až 1,5 milimetra. Košíčky (vo formičkách) uložíme na plech.
Pečieme vo vyhriatej rúre na strednom stupni asi 5 - 7 minút. Cesto začne po okrajoch jemne zlatnúť. Vtedy košíčky vyberieme, necháme vychladnúť a opatrne vyklopíme z formičiek.
Pripravíme si plnku. Piškóty presypeme do igelitky, zaviažeme ju a válkom na cesto ich riadne nabijeme, teda dotlčieme, aby boli kúsky a aj piškótová strúhanka.
Do menšieho hrnca vlejeme 1,5 dcl mlieka, zohrejeme ho do bodu varu, do horúceho dáme cukor, maslo, kakao, piškótovú drobeninu a poriadnu lyžicu Nutely. Všetko premiešame a necháme vychladnúť. Do vychladnutého vmiešame mleté orechy, hrozienka a rum a plnka je hotová.
Do každého košíčka dáme lyžičku džemu, na ňu naložíme ďalšiu vrstvu plnky, čo sa najlepšie robí samozrejme vlastnými rukami a nie strojčekmi, polejeme čokoládou a ozdobíme lentilkami. Necháme stuhnúť ((aspoň jednu hodinu).


 Hubová polievka na kyslo
Potrebujeme:
1 hrsť sušených hríbov, 3 - 4- zemiaky, menšiu cibuľu, tuk a múku na zápražku, 0,5 l mlieka, 1/4 litra kyslej smotany.
Postup:
Hríby na chvíľu namočíme v teplej vode, prepláchneme a vyžmýkame. Dáme variť do osolenej vody, pridáme na kocky pokrájame zemiaky a nadrobno posekanú cibuľu. Keď je všetko do mäkka uvarené, pridáme zápražku, dolejeme mlieko a necháme rozvariť. Môžeme dochutiť bujónovou kockou. Nakoniec pridáme rozšľahanú kyslú smotanu, prípadne dochutíme aj niekoľkými kvapkami citróna.

Opekance s medom a makom
Makové opekance sa podávajú na Štedrý večer po oblátkach s medom
Potrebujeme:
500 g hladkej múky, 30 g droždia, 2 až 3 dcl mlieka, lyžicu cukru, soľ, tri lyžice medu (podľa chuti), 50 až 60 g práškového cukru, 100 g maku, 100 g masla, vodu na sparenie" opekancov.
Postup:
Droždie, cukor a soľ rozpustíme vo vlažnom mlieku, nalejeme na múku, vypracujeme hladké cesto a necháme vykysnúť. Z vykysnutého cesta urobíme šúľok hrubý asi 2 cm, postupne z neho odkrajujeme šikmo asi centimeter široké kúsky. Reznou plochou ich kladieme na vymastený pekáč a v mierne vyhriatej rúre pečieme. Opekance pri krájaní nožom "odhadzujeme" na pomúčenú plochu dosky, aby sa nám nelepili. Takto môžeme rýchlo za sebou odkrojiť aj 6 - 7 kúskov, až potom ich poukladať na plech. Opekance pečieme deň až dva dopredu. Popoludní na Štedrý deň ich sparíme vriacou vodou (treba odskúšať, aby neboli ani tvrdé, ani rozmočené), pokvapkáme horúcim medom a mliekom a posypeme mletým makom zmiešaným s cukrom.

Vianočný aperitív
Potrebujeme:
práškový cukor na zdobenie pohárov, 2 cl vodky, 5 cl kofoly, kocku ladu, kompótovú čerešňu, tenké kolieska citróna.
Postup:
Navlhčený okraj pohára jemne pritlačíme do práškového cukru vysypaného na tanieri. Vodku a kofolu nalejeme do pohárov, premiešame, pridáme kocku ľadu, kompótovú čerešňu a koliesko citróna upevníme na okraj pohára.

Pstruh na hubách v alobale
Suroviny: 4 pstruhy, 1 cibuľka, 200 g húb, mleté čierne korenie, lyžica zelenej petržlenovej vňate, 100 g masla, soľ, alobal
Postup:
Pstruhy dobre očistíme, posolíme a necháme postáť. Huby očistíme, umyjeme, pokrájame na plátky udusíme na masle s cibuľkou. Počas dusenia posolíme, okoreníme a nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať. Touto plnkou naplníme pripravené pstruhy. Potom ich natrieme rozpusteným maslom po obidvoch stranách, vložíme do vymasteného alobalu, dobe uzavrieme a položíme na mriežku do dobre vyhriatej rúry. Pečieme 20 minút.

 

Kapor
Potrebujeme:
600g kapra, 250ml pomarančového džúsu, soľ, mleté čierne korenie, 200g šunky (veľké plátky), hladká múka, 2 vajcia, strúhanka, 500g údeného syra;
Postup:
Kapra očistíme, kožu stiahneme, vykostíme a pokrájame na porcie. Uložíme do sklenej misy, zalejeme džúsom a necháme 12 hodín odležať. Potom mäso osušíme, osolíme, okoreníme a zabalíme do plátkov šunky. Obalíme v múke, vajíčkach a strúhanke a vypražíme v rozohriatom oleji. Pred podávaním posypeme postrúhaným údeným syrom.

Nakladaný smažený kapor (čosi ako utopenci)
Potrebujeme:
Podkovičky z kapra, múku, vajcia a strúhanku (na trojobal) a tuk na vyprážanie, cibuľu, citróny, pol litra octu, pol litra vody, päť guľôčok nového korenia, šesť guľôčok čierneho korenia, štyri bobkové listy a trošku soli.
Postup:
Očistené a v trojobale obalené kúsky kapra vypražíme do zlatistá na rozpálenom tuku. Ešte teplé ich pokladáme do zaváracích pohárov a prekladáme ich kolieskami cibule a citróna, ktorý sme pred tým ošúpali a zbavili jadierok. Do jedného pohára dáme asi tri plátky cibule a citróna. Potom do oleja, v ktorom sa vyprážal kapor, nalejeme ocot, vodu, nové korenie, čierne korenie, bobkové listy a soľ. Nálev povaríme a ešte horúcim zalievame kapry v pohári tak, aby bol pohár úplne plný. Po uzavretí viečka sterilizujeme pri teplote osemdesiat stupňov pätnásť minút. Kostičky sa úplne rozpadnú a kapor dostane vynikajúcu chuť. Po otvorení podávame s chlebom.

Kapor v rôsole
Potrebujeme
:
l kg kapra, na vývar 15 dcl vody, hlava a chrbtica z ryby, 200 g koreňovej zeleniny, na tvrdo uvarené vajcia, rajčiaky, citrón, zelený hrášok, ocot, 35 g cukru, 8 g soli, 35 g želatíny a petržlenovú vňať.
Postup:
Očisteného kapra vypitveme, odrežeme hlavu, plutvy, chvost a pod tečúcou vodou dobre umyjeme. Rybu ostrým nožom pozdĺž chrbtice rozrežeme na dve polovice. Podlhovasté plátky rybieho mäsa nakrájame na plátky asi 4 cm široké. Kožu na porciách niekoľkými rezmi narežeme, aby sa pri varení nezmenil tvar kúskov. Z hlavy odstránime oči, žiabre a po dôkladnom omytí ju dáme do vody s chrbticou, zeleninou, korením a varíme vývar, ktorý však až na koniec osolíme. Do teplého scedeného vývaru vložíme jednotlivé porcie kapra a na miernom ohni varíme asi 15 minút. Potom vývar necháme vychladnúť a porcie ryby opatrne vyberieme. Do roztoku pridáme ocot, cukor, soľ a želatínu a miešame na teplej platni, až kým sa želatína nerozpustí. Nesmie vrieť! Do formy na biskupský chlebíček nalejeme trocha aspiku a na stuhnutú vrstvu poukladáme kúsky rybieho mäsa, ozdobíme na tvrdo uvarenými vajcami, mrkvou, rajčiakmi, kolieskami citróna, zeleným hráškom, petržlenovou vňaťou. Zalejeme zvyšným tekutým aspikom a necháme na studenom mieste stuhnúť. Po vychladnutí formu ponoríme formu na dve až tri sekundy do teple vody a aspikovú tehlu vyklopíme na podnos. Krájame na plátky teplým nožom a podávame.

Vianočný kapor na orechoch a cesnaku
Potrebujeme:
Kapor, mlieko, maslo, cesnak, vlašské orechy, lieskovce, mandle, soľ.
Postup:
Kapra pozdĺžne rozpolíme a namočíme do mlieka, tak zjemníme chuť. Pekáč vymastíme maslom, naň položíme obe polovice kapra, posolíme ho, obložíme navrchu maslom a posypeme nasekanými orechmi a nasekaným cesnakom. Podlejeme trochou vody a pečieme najprv v zakrytom pekáči, potom odokryjeme a dopečieme za stáleho podlievania.

Rybie filé 1
Potrebujeme:
500 g rybieho filé - kocky, 250 g tvrdého syra, 5 vajec, 2,5 dl kyslej smotany, 2 papriky, 5 lyžíc kečupu, 1 lyžicu sójovej omáčky, soľ, mleté čierne korenie, horčicu, omáčku čili, strúhanku, olej.
Postup:
V osolenej a okorenenej vode krátko povaríme rybie filé. Po vychladnutí filé rozmiagame vidličkou, pridáme postrúhaný syr, 3 vajcia, soľ, korenie, sójovú omáčku. Zmes zahustíme strúhankou. Necháme odstáť. Z hmoty formujeme krokety v tvare gule, ktoré obalíme v rozšľahanom vajci, strúhanke a vypražíme v horúcom oleji. Papriku pokrájame na jemné kocky, pridáme kyslú smotanu, horčicu, kečup, omáčku čili, dochutíme soľou. Podávame na hrianke poliatej pripravenou omáčkou a so zeleninovou oblohou.  

Rybie filé 2
Potrebujeme:
600 g rybieho filé, 1 lyžicu hladkej múky, 3 vajcia, citrón, soľ, mletú rascu, 2 banány, broskyňový kompót, 150 g plátkov syra), 1 dl mlieka, olej.
Postup:
Rybie filé rozmrazíme. Kocky z oboch strán osolíme, poriadne okoreníme, pokvapkáme citrónom. Z vajec, hladkej múky, soli, pripravíme husté cestíčko,. Filé obalíme v múke, v cestíčku a vypražíme. Vypražené kocky poukladáme na plech, na každú kocku položíme plátky banána a broskyne a prikryjeme plátkom syra. Krátko zapečieme vo vyhriatej rúre. Podávame so zemiakovou kašou.

Vianočná kapustnica
Potrebujeme:
l kg sudovej kyslej kapusty, 100 g sušených hríbov, 15 kusov sušených sliviek, 10 kusov sušených marhúľ, 3 zemiaky nakrájané na kúsky, vegetu, bobkový list, rascu, celé korenie, mleté korenie a asi 1 l vody.
Zápražka:
3 lyžice oleja, 2 lyžice hladkej múky, 1 cibuľu a 0,5 l mlieka.
Postup: Všetky prísady dáme do hrnca a spolu varíme, až kým nie je kapusta uvarená. Potom zahustíme zápražkou. Zápražka: Cibuľu nadrobno nakrájame, posmažíme na oleji, pridáme múku a necháme chvíľu posmažiť. Zalejeme mliekom a miešame (tak aby sa nerobili hrudky) na hladkú hmotu. Cez sito vylejeme do uvarenej kapustnice a necháme ešte dve minúty povariť. Na záver môžeme pridať aj kyslú smotanu podľa chuti.

Kuracia roláda s Wellnes plnkou
Potrebujeme:
4 tenšie kuracie rezne á 100 g, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžičku mletej papriky sladkej, 1 zrelé avokádo, 1 zrelú papáju, 2 rezy čerstvého ananásu, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 10 lístkov bazalky jemne roztretých, 2 lyžice oleja, 2 dl zeleninového bujónu, 1 lyžičku karí korenia, soľ, mleté čierne korenie.
Postup:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Avokádo a papáju olúpeme a prekrojíme na polovice, odkôstkujeme a z každého jednu polovicu nakrájame na malé kocky. Očistíme ananás a jeden rez nakrájame tiež na kocky druhý na polovicu. Roztlačíme cesnak dáme do misky, pridáme ovocie nakrájané na kocky, sójovú omáčku, šťavu z citróna, bazalku, petržlen, dochutíme soľou a mletým korením. Každý rezeň natrieme ovocnou masou, zrolujeme a uzatvoríme špáradlom. Rozohrejeme olej na panvici a roládu osmažíme dozlata. Vyberieme, posypeme paprikou a dáme prikryté do zohriatej rúry. Do panvice dáme bujón, karí a zvyšok ovocnej masy, dopečené rolády .Zvyšok papáje, ananásu a avokáda použijeme na dekoráciu

Perníková kocka
Potrebujeme:
250 g masla, balíček vanilkového cukru, 120 g cukru, štyri vajcia, 250 g hladkej múky, pol lyžičky prášku na pečenie, 150 g dezertnej čokolády, perníkové korenie, pol pohára a štyri lyžice polosladkého červeného vína, 250 g práškového cukru, 100 g posekaných mandlí.
Postup:
Maslo, cukor, vajcia a vanilkový cukor zmiešame, prípadne zmixujeme na hladkú masu. Čokoládu nastrúhame na strúhadle s väčšími očkami.. Múku vymiešame s práškom na pečenie a preosejeme do vaječnej masy. Pridáme perníkové korenie, strúhanú čokoládu, vlejeme pol pohára červeného vína a dôkladne premiešame. Plech vyložíme papierom na pečenie, naložím cesto a povrch vyrovnáme. Pečieme asi dvadsať minút v rúre vyhriatej do teploty 180 stupňov. Necháme vychladnúť. Kocka nám vydrží chutná asi dva týždne. Pred podávaním urobíme z práškového cukru a štyroch lyžíc červeného vína polevu, ktorou potrieme povrch upečeného cesta a posypeme ho ešte aj mandľami. Odstavíme na hodinu, aby poleva dobre uschla. Potom krájame na kúsky veľké asi trikrát štyri centimetre.

Datľovo-mandľový medovník
Potrebujeme:
300 g hladkej múky, 200 g medu, 50 g masla, 150 g datlí, 1 vajce, soľ, 1 lyžičku škorice, 1/4 lyžičky kardamonu, 1/4 lyžičky strúhaného muškátového oriešku, 100 g mandlí, 1 lyžičku prášku na pečenie, 3 - 4 lyžice mlieka, tuk na vymastenie formy, mandle a kandizované ovocie (napr. višne, čerešne) na ozdobenie.
Postup:
Maslo a tri štvrtiny medu vložíme do hrnca, rozpustíme a vychladíme. Z datlí vyberieme kôstky, dužinu nasekáme na hrubo. Vajce a zvyšok medu, soľ a koreniny rozotrieme, pridáme rozpustené maslo s medom, na rezance pokrájané mandle a figy. Navrch preosejeme múku s práškom na pečenie, pridáme mlieko a vymiešame (podľa potreby pridáme ešte jednu až dve lyžice mlieka). Cesto vložíme do vymastenej formy. Jeho povrch preložíme mandľami a kandizovaným ovocím. Pečieme päťdesiat až šesťdesiat minút v rúre vyhriatej na teplotu 180 stupňov (presvedčíme sa vpichnutím špajle, či je cesto upečené). Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Môžeme použiť do dvoch týždňov. Z uvedeného množstva pripravíte dvanásť porcií.

Guľky inak
Potrebujeme:  300 g hladkej múky, 200 g masla, 4 žĺtky, 100 g práškového cukru, 1/2 lyžičky perníkového korenia (zázvor, klinčeky, škorica, nové korenie), 2 lyžičky kakaa.
Postup:
Múku zmiešame s maslom, pridáme žĺtky, práškový cukor i perníkové korenie a spracujeme cesto. Kakao rozpustíme v malom množstve vody. Oddelíme štvrtinu cesta, pridáme kakao, zamiesime, aby cesto získalo jednoliatu farbu. Zo svetlého cesta sformujeme guľky, do stredu každej vtlačíme po kúsku tmavého cesta. Uložíme na vymastený plech a pečieme pätnásť minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Z uvedeného množstva pripravíte štyridsať guliek.

Veterníčky
Potrebujeme:
500 g hladkej múky, 1/2 lyžičky škorice, štipku kardamonu, 150 g masla, 100 g rastlinného tuku (margarínu), 1 lyžicu oleja, 150 g práškového cukru, 5 žĺtkov a na posýpku mak a posekané orechy.
Postup:
Múku preosejeme na dosku a pridáme k nej posekané maslo i margarín. Prilejeme aj olej, žĺtky, práškový cukor a kardamon a rýchlo spracujeme. Cesto vložíme do chladničky na jednu hodinu. Potom ho vyberieme, rozvaľkáme na tenký plát a pokrájame na štvorce. Každý narežeme na rohoch a zahneme tak, aby vznikol veterníček. Ozdobíme posýpkou z maku alebo nasekaných vlašských orechov. Opatrne vložíme na plech a pečieme pätnásť až dvadsať minúť do rúry vyhriatej na teplotu 200 stupňov. Z uvedeného množstva pripravíte štyridsať veterníčkov.

Krehké srdiečka
Potrebujeme:
400 g hladkej múky, tri štvrte pohára práškového cukru, kocku rastlinného tuku, balíček vanilkového cukru, bielok, šťavu z polovice citróna.
Postup:
Múku preosejeme, pridáme rastlinný tuk, práškový a vanilkový cukor a vymiešame hladké cesto. Zabalíme do priesvitnej fólie a vložíme na pol hodiny do chladničky. Cesto rozvaľkáme na plát hrubý tri až štyri mm. Formičkami vykrojíme srdiečka. Pečieme dvadsať minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Na záver, keď nám upečené srdiečka vychladnú, polejeme ich polevou pripravenou z práškového cukru, bielka a citrónovej šťavy. Z uvedeného množstva pripravíte tridsať srdiečok.

Žĺtkové hviezdy
Potrebujeme:
5 žĺtkov, 230 g práškového cukru, 5 g salajky, 200 g práškového cukru, 80 g hladkej múky, kávovú lyžičku vanilkového cukru.
Postup:
Žĺtky, cukor a salajku vymiešame. Necháme odpočinúť najmenej šesť hodín. Potom pridáme 200 g cukru, vanilkový cukor a múku a zmiesime. Cesto vyvaľkáme na asi pol centimetra hrubý plát a vykrajujeme hviezdičky s otvorom v strede. Ukladáme na vymastený a múkou vysypaný plech a pomaly sušíme v rúre. Hviezdičky "vybehnú" a vnútri ostanú prázdne.

 

Pudingové tyčinky
Potrebujeme:
250 g hladkej múky, tri balíčky zlatého klasu, pol balíčka prášku do pečiva, 125 g cukru, dve vajcia a 190, g rastlinného tuku.
Postup:

Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme odpočinúť v chladničke. Potom pomocou mlynčeka tvoríme tyčinky dlhé asi päť centimetrov. Opatrne ich poukladáme na plech a upečieme. Pri pečení sa "nafúknu". Po upečení ch môžeme pospájať džemom a konce ponamáčame do čokoládovej polevy.

Čertove oči
Potrebujeme:
100 g hrozienok, 100 g orechov, 100 g práškového cukru, 100 g čokolády, l dl rumu, kompótové višne a kokosovú múčku.
Postup:
Večer namočíme hrozienka do rumu. Prikryté ich necháme stáť až do rána. Ráno ich zmiesime s mletými orechmi, cukrom a strúhanou čokoládou. Z hmoty formujeme guľky a obaľujeme ich v kokosovej múčke. Ukladáme ich do papierových košíčkov. Vrch každej guľky prehĺbime a do jamky vložíme višňu. Z uvedeného množstva pripravíme asi 25 - 28 guliek.

Dobrú chuť!

 

Nepečené múčniky

Nepečená torta
Potrebujeme:
600 g detských piškót, 50 g sušených hrozienok, 150 g mletých orechov, 150 g práškového cukru, 100 g masla, 3 žĺtky, 1,5 dl mlieka, l dl rumu, ríbezľovú marmeládu, čokoládovú polevu a šľahačku na zdobenie.
Postup:
Piškóty nakrájame na menšie kúsky. Žĺtky, maslo a cukor vymiešame do penista. Prilejeme mlieko a rum, pridáme orechy, hrozienka a piškóty. Všetko premiešame. Do tortovej formy vyloženej mastným papierom natlačíme piškótovú hmotu a odložíme na chladné miesto. Na druhý deň tortu z formy vyklopíme, povrch potrieme zohriatou marmeládou, polejeme polevou a ozdobíme šľahačkou.

Čučoriedková torta nepečená
Ingrediencie:
• 2 balíčky detských piškót,
• 2 veľké (400 g) biele jogurty,
• čučoriedková marmeláda.
Postup:
Do tortovej formy naukladáme piškóty, na tie nalejeme vrstvu jogurtu, tú potrieme marmeládou, opäť naukladáme piškóty, nalejeme jogurt a potrieme marmeládou, na ktorú naukladáme poslednú vrstvu piškót. Zakryjeme alobalom, zaťažíme (napr. položíme na alobal 1 kg cukru) a necháme do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
Ak máme, môžeme namiesto marmelády použiť čerstvé alebo zavárané čučoriedky.

Čučoriedková torta s rumom
Ingrediencie:
2 balíčky piškót, 2 natierkové maslá, 2 smotany na šľahanie, 200 g práškového cukru, silná káva, rum
Postup:
Natierkové maslo, smotanu a cukor vyšľaháme do hustého krému. Dno tortovej formy vyložíme piškótami namočenými v káve s rumom. Na ne navŕšime časť krému. Postup ešte raz zopakujeme a navrch uhladíme zvyšok krému. Dáme do chladu na 24 hodín uležať. Pred podávaním posypeme kakaom.

Harlekýn
Ingrediencie:

Cesto:
• 4 vajcia,
• 100 g cukru,
• 20 g kakaa,
• 50 g hrubej múky
Plnka:
• 30 g masla,
• 30 g hrubej múky,
• 1/4 l mlieka + 100 g masla,
• 100 g cukru,
• 30 g kakaa,
• 1 šľahačka.
Postup
Vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme kakao, múku a vmiešame sneh z bílků.Upečeme vo vymastenej a múkou vysypanej tortovej forme. Zo 30 g masla a 30 g múky urobíme svetlú zápražku. Zalejeme mliekom a miešame na miernom ohni až zhustne. Zvlášť vymiešame 100 g masla, 100 g cukru a kakao. Primiešame chladnúce zápražku av silnej vrstve natrieme na upečený korpus. Hore natrieme husto ušľahanú šľahačku. Môžeme ozdobiť kakaom alebo strúhanou čokoládou, príp. kompótovým višňami.

Parížska torta
Ingrediencie:
• 1 balíček piškót,
• 1 balíček kakaa (125 g),
• 4 dl vody, svetlá želatína,
• 1 maslo (príp. rastlinný stužený tuk),
• 150 g práškového cukru,
• 4 žĺtky,
• šľahačka na ozdobu.
Postup:
Vo vode rozmiešame kakao a uvaríme. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami. Jednu tretinu krému odložíme a zvyšné dve tretiny zmiešame s kakaovou vodou. V prípade, že je hmota riedka, zahustíme ju želatínou pripravenou podľa návodu na balíčku. Polovicu kakaovej hmoty dáme do tortovej formy a vtlačíme do nej piškóty. Na to rozotrieme odložený svetlý krém a opäť vtlačíme piškóty. Postup opakujeme so zvyšným kakaovým krémom. Hotové necháme odležať do druhého dňa. Pred podávaním ozdobíme a nakrájame na porcie.

Nepečený múčnik s ovocím
Ingrediencie:
• 3 balíčky piškót,
• 3 tégliky kyslej smotany,
• 1 téglik šľahačky, ovocie - marhule, jahody, čučoriedky alebo kompót,
• 4 vanilkové cukry.
Postup:
Ušľaháme šľahačku a vmiešame do nej kyslú smotanu a vanilkový cukor. Do tortovej formy rozložíme celofán alebo alobal a naň poskladáme vrstvu piškót, ovocia a šľahačkového krému. Vrstvu striedame, zakončíme piškótami, ktoré pokvapkáme šťavou z kompótu. Zaťažíme a dáme do chladničky najmenej na dve hodiny, najlepšie však cez noc. Hotový múčnik možno ozdobiť šľahačkou a posypať mletými orechmi alebo strúhanou čokoládou.

Smotanová torta
Ingrediencie:
• 1/2 balíčka piškót,
• 1/2 balíčka kakaových piškótou,
• 1 vanilkový puding,
• 1/2 litra mlieka,
• 2 kelímky kyslej smotany,
• 1 menšia plechovka ananásu,
• 1 téglik smotany na šľahanie,
• 4 lyžice práškového cukru,
• 1 vanilkový cukor, trochu rumu,
• 1 sáčik svetlé želatíny,
• ovocie na ozdobu.
Postup:
V 1/2 l mlieka, do ktorého pridáme 2 polievkové lyžice cukru a 1/2 balíčka vanilkového cukru, uvaríme vanilkový puding. Po vychladnutí do neho opatrne vmiešame rum podľa chuti. Vychladený puding vyšľaháme mixérom. V ďalšej nádobe vyšľaháme šľahačku a jemne do nej vmiešame 2 lyžice práškového cukru, 1/2 balíčka vanilkového cukru a kyslú smotanu z oboch téglikov. Pre lepšiu zatuhnutie pridáme do smotanového krému želatínu pripravenú podľa návodu na obale. Do formy s obsahom asi 1 liter nalejeme polovicu vychladeného pudingu, na ktorý naukladáme striedavo vedľa seba žlté a kakaové piškóty. Piškóty zalejeme polovicou smotanovej hmoty, na ktorú poukladáme kúsky ananásu. Opäť zalejeme smotanovou hmotou a na ňu opäť naukladáme piškóty. Piškóty prekryjeme zvyšnou polovicou pudingu. Formu zakryjeme alobalom a necháme pol dňa v chladničke tuhnúť. Po vychladnutí dezert vyklopíme a ozdobíme ovocím (kivi, maliny, hrozno, jablko, broskyňa, pomaranč, mandarínky, banán alebo iné podľa chuti).

 

Čokoládové lanýžky
Ingrediencie:
• 200 g čokolády na varenie,
• 50 ml smotany na,
• 50 g mandľových lupienkov,
• 20 g kryštálového cukru.
Príprava:
Mandľové lupienky jemne opražíme na panvici bez tuku. Pridáme cukor, premiešame a necháme ho is mandľami skaramelizovať. Dáme si pozor, aby sme to neprehnali, karamel stačí, aby bol svetlo hnedý.
Čokoládu so smotanou dáme do kovovej misky a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania rozpustíme.
Potom misku vyberieme a postupne vmiešame zmäknuté maslo, až je hmota hladká a maslo spojené s čokoládou. Pridáme skaramelizované mandle a opäť premiešame.
Hotovú hmotu necháme v chlade stuhnúť. Potom z nej vytvarujeme guličky, ktoré obaľujeme v kakaovom prášku a schováme do plechovej krabičky. ...

Kakaová bomba
Ingrediencie:
• 0,5 l vody,
• 50 g kakaa,
• 200 g cukru,
• 250 g masla,
• 3 žĺtky,
• 2 balíčky detských piškót alebo jeden veľký balíček - 300 g,
• šľahačka na zdobenie
Príprava:
Do 0,5 l vody vsypeme 50 g kakaa (pol krabičky) - povaríme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Dobre vymiešame cukor, zmäknutý tuk a žĺtky (napríklad v robote), potom oboje spojíme dohromady, vymiešame metličkou dohladka - vychladenou kakao pridávať pozvoľna. Pridáme piškóty, dobre premiešame. Všetko dáme do tortovej formy alebo misy vyloženej potravinárskou fóliou, zaťažíme, aby sa piškóty dostali až na dno. Uložíme do chladničky stuhnúť. Stuhnuté krájame a zdobíme šľahačkou.

Čokoládová bomba bez pečenia
Ingrediencie:
• 1 kakao 100 g
• 1/4 litra mlieka
• 1 celé maslo (stačí lacnejšie a môže byť aj akákoľvek kocka tuku na pečenie)
• 15 dkg práškového cukru
• 1 žĺtok
• 1 vanilkový cukor
• 2 veľké balíčky piškót (to sú tie väčšie piškóty á 240 g)
• rum alebo vajcový koňak podľa chuti
Postup prípravy
V 1/4 litra mlieka rozpustíme na platni celý balíček obyčajného kakaa a necháme mierne vychladnúť. Do misy si dáme práškový cukor, zmäknuté celé maslo, žĺtok a vanilkový cukor. Pridáme mierne vychladnuté kakao v mlieku a šľahačom vyšľaháme v krém. Pridáme orechy. Do druhej väčšej misy vysypeme 2 balíčky piškót a pofŕkame rumom alebo vajcovým koňakom. Potom do piškót vylejeme krém a dobre všetko premiešame. Zmes potom navrstvíme buď do tortovej formy alebo do nejakej misy, ja dávam do nerezovej rozšírenej misy, aby to po vyklopení malo pekný a zaujímavý tvar. Necháme odležať cca 1/2 dňa, najlepšie je ale cez noc, na druhý deň vyklopíme a zdobíme podľa fantázie.

Ľadová čokoláda
Ingrediencie:
• 250 g stopercentného tuku,
• 50 g čokolády na varenie,
• 50 g kakaa,
• 3 celé vajcia,
• 3 lyžice práškového cukru,
• 1 vanilkový cukor.
Postup
Tuk, čokoládu a kakao rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vajce s oboma cukry ušľaháme do hustej peny (najlepšie v šľahači). Do ušľahaných vajíčok všľaháme rozpustenou čokoládu. Dáme do vrecka a striekame kopčeky do papierových košíčků. Pozor, hmota rýchlo tuhne, je potrebné pracovať rýchlo!

Čokoládová torta bez múky - pečená
Ingrediencie:
• 6 ks Vajcia,
• 120 gčokoláda na varenie,
• 120 g cukor krupica,
• 1/2 balíčka prášok do pečiva
Ďalej:
• 1 ks višňová marmeláda Schwartau,
• 2 ks šľahačka,
• 1 ks stužovač šľahačky,
• 1 ks tyčinky ľadové gaštany.
Postup prípravy:
6 žĺtkov vymiešame s polovicou prášku do pečiva. Pridáme na pare rozohriatu, ľahko vychladnutú čokoládu a premiešame. Z 6 bielkov a cukru ušľaháme pevný sneh a zľahka vmiešame k žĺtkom. Nalejeme do tortovej formy priemer 24 cm, vymastenej a vysypanej múkou. Pečieme v rozohriatej rúre na 170 st. cca 30 - 35 minút.
Cesto sa nám pri pečení nafúkne, po vybratí spľasne, tak to má byť. Po vychladnutí preložíme korpus na misu, ľahko pokvapkáme rumom / môžete vynechať / a natrieme marmeládu, môžete použiť aj čučoriedkovou alebo lesná zmes. Nakoniec potrieme ušľahanú šľahačkou a na nej nastrúhame ľadové gaštany. Necháme vychladiť v chladničke. Je to jednoduché, rýchle, ale výborné.

.
 

Odkazy

http://www.angelfire.com/poetry/angelrealm1/Blendlessenvanjet.html

http://members.lycos.nl/galaxy1/eigencreaties/eigencreaties.htm

http://www.veronica.host.sk/fytoterapia/zahr04.htm

http://www.energy.sk/sk/vyrobky/Audiron.asp

http://salvatka.webgarden.cz/liecive-rastliny

http://www.anotheroutlawdesign.com/

http://members.home.nl/falena/

http://members.home.nl/r.scharphof/

http://www.pijadesigns.com/CRO/CRO.htm

http://www.setsero.sohosted.com/Homepage.html

http://www.pijadesigns.com/PSPrad/Glitter/GLAn.htm

Elvis Presley: http://hettysplace.he.funpic.de/Elvis.htm

Bannery: http://hettysplace.he.funpic.de/Banners.htm

 Johny Cash: http://hettysplace.he.funpic.de/J-Cash.htm

ttp://www.olzzon.com/g/g.php?a=s&i=g21-01238-0f

http://chezfranie.free.fr/monsiteweb/sommaire.htm

http://www.letterfromjesus.org/globalproject.html

Písmena: http://spiritbooks.thesitefights.com/cgi-

USA Michigan: http://home.planet.nl/~wal01336/

http://www.afrabio.sk/index.php?id=kapucinka

http://www.adriana-psp.com/tags%203.html

http://www.swtmelode.com/swtmelode.html

http://hettysplace.he.funpic.de/inhoud.htm

http://www.angelsthatcare.org/home.html

http://home.planet.nl/~bakk7505/

http://www.brigittastraver.nl/

http://www.adriana-psp.com//

http://www.pijadesigns.com/

http://www.fantasmina.com/

http://www.violaswebsite.nl//

http://www.sandystudio.net/

http://mirandaslog.punt.nl/

http://mediummartina.nl/

http://sandy.bloger.hr/

http://www.pspjet.nl/

http://www.blomsterlady.se/

http://www.birgittasplace.com/

http://www.birgittasplace.com/

http://www.mirca.dk/index_uk.htm

http://slnieckova.sk/bylinky/kapucinka-vacsia/

http://www.veronica.host.sk/fytoterapia/zahr04.htm

http://www.priateliazeme.sk/spz/?q=sk/biologicka-ochrana-rastlin

http://www.mariannespspsite.se/http://www.swtmelode.com/beauty/

hhttp://exoflora.mayday.sk/modules/news/article.php?storyid=208

Moje webové stránky

Cezmín: http://cezmin.wz.cz
Svet Bábik:
http://svetbabik.czweb.org

Milujem pani P... :
http://milujempanip.wz.cz
Horné Chlebany :
http://hornechlebany.unas.cz 
Múdra ako  rádio:  
http://mudraakoradio.euweb.cz
CB Fan rádioklub Slovakia-CBRSK:
http://cbrsk.euweb.cz
CB rádioamatérske hobby:
http://agnesa.sweb.cz 
Michal Krpelan:
http://michalkrpelan.wz.cz
Aishwarya Ray:
http://aishwarya.wz.cz 
Gloria Polo:
http://gloriapolo.czweb.org 
Jánska noc:
http://cbjanskanoc.ic.cz
Cemetery:
http://cemetery.zaridi.to 
Mikinka:
http://mikinka.czweb.org 
Bylinky:
http://bylinky.czweb.org 
Cezmín:
http://cezmin.czweb.org 
Svadba:
http://svadbask.unas.cz 
Veľká noc:
http://velkanoc.ic.cz
Vianoce:
http://vianocesk.wz.cz 
Príroda:
http://eufrosyne.wz.cz
Vianoce:
http://vianocesk.ic.cz 

   [ Späť | Obnoviť | Dopredu ]